Вы здесь: Главная Чешская кухня Блинчики по-чешски

Чешская кухня. Рецепты. Блинчики по-чешски.

Блинчики нравятся всем. И русским, и чехам и всем прочим.

Чешские традиции по славянской линии в чём-то пересекаются с нашими. Блинчиковые в том числе.

Теория.

Блинчики можно жевать всухомятку.

Можно заворачивать в них с творог и, обильно поливая вареньем, запивать сладким чаем.

Блинчики можно начинять яично-капустной всячиной и кушать под грамофонную музыку.

А можно сотворить блинный мешок и напихать в него мясо с овощами.

Перепробовав разное, моя душа успокоилась последним.

Чешской кухне не чужды мои русские привычки вкусно поесть и она готова обогатить меня своим блинно-мясным рецептом.

Этим опытом и делюсь в настоящем кулинарном эссе.

Практика.

Чем запастись.

1. Для теста.

– топленое масло. Грамм 50

– яйца куриные. Три штуки

– мука. Двести грамм

– тимьян (он же чабрец). Пол ложки

– молоко. Примерно 400 мл

– соль. По вкусу.

2. Для начинки.

– ½ чайной ложки тмина

– лук порей

– пол кило куриного мяса

– свежий шпинат. 150 грамм

– помидоры средних размеров. Пара штук

– шампиньоны. Грамм двести

– ½ чайной ложки розмарина

– 1 столовая ложка соевого соуса

– соль, перец. По вкусу.

3. Декорирование.

– сыр. 150 грамм. Натертый на тёрке. Чтоб посыпать готовое изделие.

Действо.

Начать стоит с теста. Собственно, из него и делаются блинчики Smile.

Муку, яйца и молоко надо тщательно превратить в однородную массу.

Думается, лучше миксера в этой затее помощника не найти. По ходу перемешивания, добавлять в перемешиваемое топлёное масло.

В конце процедуры молочно-яйце-мучную консистенцию посолить, попутно высыпав туда же половину заготовленного тмина и, закрыв крышкой, оставить в покое минут на двадцать.

Пока тесто дремлет, следует заняться производством начинки.

Предварительно вымытую курятину порезать на мелкие кусочки и покидать их (кусочки) в хорошо разогретую сковороду. К моменту вбрасывания курятины в нагретой скороде должно шкворчать некоторое количество масла.

Какое-то время сосредоточиться на перемешивании мяса в сковороде и довести его до состояния аппетитно-золотистой готовности.

Закончив с курятиной, заняться всем прочим.

Прочее в нашем случае – это:

  1. Мелко изрезанные шпинат, порей и шампиньоны
  2. На сковороде номер 2 порей и шампиньоны чуть-чуть протушить в небольшом количестве масла и в конце добавить шпинат.
  3. Тщательно перемешав эту смесь, добавить в неё мелко порезанные помидоры, остаток тмина, розмарин, соль, перец и соевый соус.
  4. Всё вместе, постоянно помешивая,  ещё несколько минут подержать на огне.

Теперь вернёмся к тесту.

На чистую разогретую сковороду налить немного масла и потом немного заготовленного тестового сырья. 

Буквально один половник. Просто, чтобы испечь всем известный блин.

Теоретически из обозначенного выше количества блинной заготовки должно получиться восемь блинов.

На получившиеся блинчики равномерно распределить начинковую заготовку.

Блинчики высокохудожественно завернуть, придав им законченную форму и съедобность.

Всё.

Взять в левую руку рюмашку, прочитать подобающую случаю молитву и начать наслаждаться.

 


Вы здесь: Главная Чешская кухня Блинчики по-чешски