Вы здесь: Главная Чешская кухня Чешская "чина"

Чешская кухня. Чешская "чина". Рецепт

Сегодняшние чудесные чудеса хоть и называются «чиной», однако лишь отражают взгляд на этот вопрос чешских кулинаров. Всякий китаец искренне удивится чешской «чине» точно так же, как и я чешскому «русскому борщу»… На тот, что готовила моя мама он похож менее всего. Однако, тем не менее, всегда мною съедаем до последней борщинки. Объяснение этому просто своей очевидностью. Чехи  креативные и добросовестные люди.

Итак. Чешская кухня. Курица по-чешски. Нынче готовим «чину» по-ихнему.

Что понадобится.

  1. 3 столовые ложки соевого соуса.
  2. 1 такая же столовая ложка молотого имбиря.
  3. Пара куриных грудок. Граммаж примерно двухсотграммовый.
  4. Пол упаковки так называемой «чинской зелени». Туда, как правило, входит морковь, болгарский перец, лук-порей, шампиньоны, лук, капуста, горошек и так далее и все такое прочее…
  5. В идеале бы китайских приправ 1 ложечку… Однако, если этого под руками нету, то некий вменяемый микс из приправ, оказавшихся в досягаемости…
  6. Орешки. Обжаренный арахис необыкновенно в тему!
  7. Крахмал. В Чехии он называется «Škrob». Именно он у меня на фотографии.

Ну а теперь к делу

Нарочно забыв посолить, порезанные на длинные кусочки (похожие на картошку фри огромных размеров) куриные грудки, надобно посыпать пунктом «5» и пунктом «7».

На хорошо разогретую сковородку накапаем великое множество капель оливкового масла, дадим ему как следует разогреться и побросаем туда кусочки приготовленных куриных грудок. Ближайшая задача – увидеть, как эти кусочки грудок поджарятся до золотистого состояния.

Теперь золотистые поджаренные грудки извлекаем из сковороды и в освободившееся пространство помещаем заготовленную овощную массу и арахисовые орешки. Всё это так же следует поджарить до поджаристого состояния, сдабривая при этом щепотками имбирного порошка и соли.

Между делом стоит озадачиться изготовлением волшебного соуса.

Вода, соевый соус из бутылочки и пол-ложечки крахмала будут его смыслом и сутью. В примерно 100 миллилитрах холодной (!) воды следует тщательно смешать все мною перечисленное.

Дождавшись идеальной степени готовности всего шкворчащего в сковородке, следует туда влить волшебный соус и, неспешно перемешивая, добиться густоты и аппетитности. Теперь самое время добавить заждавшиеся своей очереди грудки и перемешать, мысленно нахваливая себя – молодца!

Хорошенечко проваренным рисом очень даже здорово сгарнирить получившуюся «чину».


И, честно говоря, наплевать на то, что китайцы в этом продукте не признают оригинального... Главное, что это вкусно и здорово! А, стало быть, на здоровье!

Кстати. Не забыть снабдить рюмашками... У меня, к примеру, был любимый мною чешский ром...


Вы здесь: Главная Чешская кухня Чешская "чина"