Вы здесь: Главная Чешская кухня Чили по - чешски

Чешская кухня. "Чили" по-чешски. Рецепт

Чешские кухонные затейники любят мастерить заграничные кулинарные изыски. К примеру, это может быть русский борщ. Однако ихний русский борщ мало похож на русский русский борщ. Этот факт нисколько не смущает ни производителя, ни потребителя. Ибо делается всё с душой и получается очень вкусно.

Сегодня я расскажу, как чехи готовят мексиканское чили. В смысле пикантную смесь из тушёного говяжьего фарша, помидоров, фасоли и соуса Tabasco.

Что касается последнего, то тут одно из трёх.

  1. Использовать оригинал.
  2. При невозможности реализации п.1 можно изучить оригинальный соусный рецепт и сконструировать его самостоятельно. Правда, на этом пути могут поджидать маленькие трудности. Одна из них состоит в том, что настоящий Табаско выдерживается в течение трёх долгих лет в специальных бочках из белого лимузенского дуба…
  3. Заменить чем-то подходящим по цвету Smile

Короче.Чешская кухня. Курица по-чешски. Сегодня "Чина".

Чего надо:


  1. Мясо говяжье, превращённое в фарш. Кило.
  2. Фасоль. Сгодится обычная красная из консервной банки. 700 грамм.
  3. Помидорная мякоть. Шкурка будет определённо лишней. Поэтому надо как-то изловчиться и помидоры «раздеть». Помучиться придётся с полкилом Wink. Мякоть раскромсать.
  4. Грамм 100 томатной пасты из приобретённой в магазине жестяной банки.
  5. Лук. Три мелко порубленные луковицы.
  6. Оливковое масло. Чем лучше, тем лучше. Пару столовых ложек.
  7. Острой паприки грамм 20.
  8. Чеснок. Три зубчика натёртых на мелкой тёрке.
  9. Чайная ложка тмина.
  10. Говяжий бульон. Совсем немного. Грамм 20…
  11. Чили. Чайной ложки вполне достаточно.
  12. Соль. По вкусу.
  13. Тот самый соус Табаско…Всего-то ничего. Одна чайная ложечка…

Теперь само таинство.

Шаг 1. Фарш надо вывалить на сковородку. Под сковородкой разжечь костёр. И минут десять постоянно помешивая, довести фарш до состояния лёгкой обжаренности. Затем его из сковороды извлечь и сложить кучкой где-нибудь в сторонке.

Шаг 2. В освободившуюся сковороду налить маслица, побросать заготовки лука и чеснока и все время помешивая, довести до состояния потрясающей красоты и ароматности.

Шаг 3. В сковородку с красотой и ароматностью вернуть отдыхающий в сторонке фарш, добавить тмин, чили, паприку, помидорную массу, томатную пасту, загадочный Табаско, бульон и фасоль. Посолить. И периодически помешивая, доводить до ума под крышкой в течение 75 минут.

Шаг 4. В принципе всё. Разве что, потушив костёр под сковородкой, снять контрольную пробу и досолить – доперчить по вкусу…

Подавать горячим. Есть лучше на пустой изголодавшийся желудок. 



Вы здесь: Главная Чешская кухня Чили по - чешски