Вы здесь: Главная Чешская кухня Фаршированные томаты

Чешская кухня. Рецепты. Фаршированные помидоры

Чешская кухня. Рецепты. Фаршированные помидоры

Притуплённое обоняние лишает едока радости бытия. Оттого насморк – это лучшее время для посадки на диету.

Обонятельные ощущения помогают мозгу улавливать вкус еды и делают из человека настоящего gourmet, тогда как неработающие ретроназальные пути превращают утончённого кависта в банального алкоголика.

Грамотные коньячные мастера и виноделы, продвинутые домохозяйки и мишленовские повара всю жизнь шаманят с подручными материалами, выискивая идеальные сочетания и исследуя влияние одних компонентов на другие. В результате такого творчества рождаются уникальные технологии и фантастические вкусовые оттенки.

К примеру, правильный коньяк обязан выдерживаться только в специальных бочках и иначе не может быть.

«Мастера погреба» отлично знают, что лишь древесина дуба из лимузенских лесов может придать этому напитку неповторимый оттенок ванили, который профессиональный купажист непременно уловит в пяти сантиметрах от края бокала, а после выдохнет своё удовлетворённое французское «Oh!».

А ежели коньячный спирт будет настаиваться в другой бочке, то вместо «Oh!» все услышат его возмущённое «Et Merde!»…

Не случайно именно Франция считается родиной приготовления «одного в другом», подарившей миру множество чудесных рецептов фаршированных блюд. Ну а вслед за французами и вся Европа XVIII – XIX веков начала массовое производство всевозможных «одно в другом» и «два в третьем». Чехи, само собой, ни на минуту не остались в стороне от нового тренда…

Утончённые ценители всяких тонких тонкостей прекрасно знают, что вкус блюда приготовленного внутри какого-то продукта может неожиданно оказаться культурной сенсацией.

Кулинарный опыт, раскрываемый здесь и сейчас, не претендует на мишленовский изыск, однако запросто может занять достойное место в коллекции любителей добросовестно отобедать.   

То, о чём ниже пойдёт речь – это помидоры фаршированные рисом. Запекаясь внутри томатов и вытягивая из них характерный нежнейший аромат, рис насыщается неповторимыми оттенками, передать которые словами под силу разве что Омару Хайяму…

Итак. Чешская кухня. Рецепт фаршированных помидоров.

Чего приобрести:

  • крупных помидоров 8 штук,
  • 1 большую луковицу,
  • пару ложек риса,
  • 50 гр. тёртого сыра,
  • пучок укропа,
  • 200 гр. свиного фарша,
  • растительное  масло и соль-перец. 

Чешская кухня. Рецепты. Фаршированные помидоры

Что с этим делать:

  • Срезав верхушку, из чисто вымытых помидоров надобно извлечь нутро, однако оставив внутри достаточное количество «помидорного мяса».
  • Накромсав на кусочки лук, обжарить его на сковороде до характерной золотистости, а потом, тщательно перемешав с подсолённым-поперчённым фаршем и отваренным рисом, поджарить ещё чуть-чуть.
  • Далее заготовленные помидорные мешки наполнить горячей начинкой, посыпать сверху измельчённым укропом и тёртым сыром, и отправить минут этак на двадцать в разогретую до 180°C духовку.
  • Накатить и кушать.   

 Чешская кухня. Рецепты. Фаршированные помидоры


Вы здесь: Главная Чешская кухня Фаршированные томаты