Вы здесь: Главная Чешская кухня Krkovička

Чешская кухня. Рецепты. Krkovička

Опасаясь возбудить протестные чувства вегетарианцев, веганов и всех прочих, чьи ассоциативные ряды отторгают свинину, как партизаны Гитлера, возьму на себя смелость воспеть очередную оду куску добросовестно прожаренного мяса!

Калории, белки и идеологические соображения вряд ли остановят носителей здоровой органики и любителей вкусно поесть.

Количество холестериновых бляшек от потребления свинины почти такое же, как и от всякого мяса вообще. Однако качественно прожаренные хрюшины микроэлементы – это гарантированный источник цинка, железа, белка и, разумеется, несравненного удовольствия.

Кормящим матерям свиной рацион полезен так же, как и заботливым отцам, а правильно приготовленная свининка в сочетании с кружкой пиваса вполне себе легкоусвояема и в известной степени диетична.

Умеренная жирность свинины разгоняет семейные тучи и отпугивает старика Альцгеймера.    

Диетологи уверяют, что употребление двухсот грамм свинины в день тренирует самоуважение и непременно укрепляет здоровье, а мой личный опыт это лишь подтверждает.

Шашлычок, копчёный окорок, колбаски и другие свиные радости поднимают настроение, вселяют оптимизм и добавляют долголетия.

Платон, Гомер и Гай Юлий Цезарь с удовольствием лопали свинину, а во времена Древней Греции свиное мясо вообще считалось деликатесом. 

Сегодняшний ароматный и сочный кулинарный эксперимент всецело посвящён приготовлению чудесной штуки из свиной шейной части.

Это эссе для всех, кто готов разделить мою любовь к вкусной еде и к хорошему пиву!

К слову сказать, оставаясь верным генеральной идее добросовестного плагиата, спешу сообщить, что нижеприведённый рецепт ничуть мною не выдуман, а лишь подсмотрен у чешских домохозяек.

Теперь от слов к делу.

Итак. Чешская кухня. Очередной рецепт. Вот он…

Что понадобится:

  • Этак грамм 400 свиной нарезки. Шейная часть,
  • Подсолнечное масло, молотый чёрный перец, соль, всяко-разные специи (кто чего больше любит),
  • Пара-тройка луковиц средней величины,
  • Маринованные огурчики-помидорчики или зелёный лук. Это нужно в качестве провокатора обильного слюноотделения и украшения готового блюда.

Что со всем этим делать:

  • Прежде всего, надо специальной колотушкой деликатно отколотить мясо так, чтобы оно было отбито, но при этом не превратилось в промокашку и не рассыпалось в труху. 
  • Мясные заготовки следует поперчить-посолить и пересыпать заготовленными кореньями, а потом и вовсе оставить полежать в холодильнике до следующего дня.
  • Луковицы очистить от шелухи и нарезать кружочками.
  • Вылежавшиеся куски свинины надобно запечь на сковороде под крышкой, или ещё лучше в духовке.  Примерно по 10-15 минут с каждой стороны.
  • Ближе к концу запекания подкинуть к мясу колечки лука и, дождавшись аппетитной золотистости, всю луковую массу распределить сверху готового блюда.

  • В качестве гарнира очень хорошо подойдёт отварная или запечённая картошка. Ну и пивас, само собой.