Вы здесь: Главная Чешская кухня Крылышки в мёде

Чешская кухня. Куриные крылышки в мёде. Рецепт

Кулинарными изысками баловались во все времена, начиная с тех, о которых историкам известно хоть что-то…

Европейские аристократы времён Ренессанса, к примеру, считали необходимым загромоздить обеденный стол сразу всем, на что могли быть потрачены свои, а подчас и заёмные деньги. На их столах появлялись изыски, предназначенные не столько для съедания, сколько для рассматривания и восхищения. Орлы с сапфирными глазами, обнимающиеся с аистами, держащими в своих клювах орешниковых сонь, нафаршированных икрой белуги, считались атрибутами достатка и хорошего воспитания.

На верхних галереях трапезных залов сидели зрители и впечатлялись демонстрацией мощи и крутизны трапезничающих. Конструкции из гипса, сахара и медвежьих лап должны были играть ту же роль, что и всевозможные банты, плюмажи и алмазные подвески.

Фазаны, нафаршированные рыбным филе, зайцы, набитые по самое небалуйся мясом куропаток, торты, украшенные фамильными гербами, а также буйство пестроты и пышности в одеждах – всё это было обязано впечататься в память присутствующих, и разойтись волнами восторгов и зависти по всему королевству.

Одного не было на этих столах точно. Куриных крылышек в мёде Smile.

Совершенно не представляю себе соседство подноса с драконом, изрыгающим цветное пламя из павлиньих перьев и тарелки с куриными крылышками…

На мой плебейский взгляд кулинарное курино-медовое счастье явно проносилось мимо ребят с плюмажами.

Сегодня я хочу поделиться опытом, которого здоровые вкусовые рецепторы ждут, как дошкольник ждёт Деда Мороза с мешком подарков.

Куриные крылышки в чём-то и с чем-то известны повсюду. Рецептов приготовления море! На нашем глобусе есть даже места, где в честь куриных крылышек устраивают народные гуляния. К примеру, в американском городе Баффало 29 июля каждого года проходит «День куриного крылышка». Ихние куриные крылышки во фритюре и с одноимённым соусом «баффало» – национальное блюдо и, своего рода, городская нефтяная труба.

Моя сегодняшняя тема – куриные крылышки в мёде.

Придуманы они были однозначно в те времена, когда килограмм пять сахара запросто можно было поменять на симпатичного рысака.

К слову сказать, сахар стал «народным» лишь в XIX столетии. А прежде эту тростниковую производную могли себе позволить лишь немногие. Сладкоежки тех времён отдавали предпочтение мёду.

Кто первый решил приготовить куриные крылышки в мёде мне не известно, но за одно это на небесах ему должны быть прощены абсолютно все грехи!

У меня здоровые вкусовые рецепторы и я люблю всё вкусное. И куриные крылышки в мёде в том числе. За свою жизнь я их перепробовал в массе чешских ресторанчиков. Сегодня поделюсь необыкновенно простым рецептом, который меня лично радует больше многих прочих.

Итак. Чешская кухня. Очередной рецепт, честно стыренный у чешских домохозяек.

 Чего надо:

  • Куриные крылышки. Свежие и хорошего качества. Пол кило
  • Мёд. 4 – 5 столовых ложек
  • Соевый соус. 3 ложки
  • Масло оливковое. 4 ложки
  • Чеснок. Натёртый на тёрке. 3 зубчика
  • Молотый чёрный перец
  • Молотая сладкая паприка
  • Корица
  • Соль

Последовательность действий:

Сначала всё внимание следует уделить приготовлению маринада.

Мёд, соевый соус и все прочие приправы надо тщательно перемешать между собой.

Чисто вымытые куриные крылышки как следует искупать в этом маринаде и оставить в покое. Идеально, если «покой» продлится целую ночь.

На другой день замариновавшиеся крылышки взять и запечь. Лично у меня для таких случаев есть аэрогриль.

В качестве гарнира может быть, к примеру, картофельное пюре. Однако мне очень симпатичен гарнир из ста грамм чешского рома Smile.

Приятного аппетита!

 


Вы здесь: Главная Чешская кухня Крылышки в мёде