Вы здесь: Главная Чешская кухня Курица с моцареллой

Чешская кухня. Курица по-чешски. Сегодня с моцареллой. Рецепт

И снова чешская кухня… И снова курица по-чешски.

Нынче у меня очередные опыты с этой птицей. Она – мой любимый партнёр в кулинарных утехах!

В контексте такого разговорного поворота, чешских кухонных мастеров можно рассматривать как весьма креативных сутенёров Wink.

 Сегодня я у них «слямзил» идею курицы с моцареллой и ничуть не стесняясь, делюсь процессом и радостью результата. Для отмывки совести и корректности ради назовём это не плагиатом, а компиляцией Smile.

Помните анекдот:

– В чем разница между плагиатом, компиляцией и диссертацией?
Если автор переписывает из одного источника  это плагиат; если из десяти  это компиляция; а если из ста – это диссертация.

Так вот. Мое трепетное сердце, постоянно тянущаяся к прекрасному душа и давно сошедший с ума ум, всегда заставляют лопатить разные источники и трудиться, превращая лоскутное одеяло в мягкую перину.

Вот и сегодня, взяв за основу традиционный рецепт чешских поваров и усилив его некоторыми деталями, представляю рассказ о процессе и фотографии с результатом на суд любопытствующей общественности.

Итак. Чешская кухня. Очередной рецепт курицы по-чешски.  

Для счастья понадобится:

  1. Куриные грудки. 400 грамм
  2. Ветчина. Пара кусочков.
  3. Помидоры. 350 грамм. Нас интересует только помидорная мякоть.
  4. Всяко-разные приправы. Раз уж мы берёмся творить с моцареллой, логично использовать что-то итальянское…
  5. Чеснок. Одного зубчика достаточно.
  6. Мелко порезанные паприка и оливки. Трёх столовых ложек хватит вполне.
  7. Соль.
  8. Молотый чёрный перец.
  9. Масло.
  10. Моцарелла. 100 грам. 


Процесс.

Курятину покромсать на небольшие кусочки. Посолить, поперчить. На прокалённую сковороду налить масла и, поймав момент, когда оно начнёт шкворчать, вывалить в неё мясные кусочки. Содержимое сковороды помешивать до тех пор, пока мясо не станет аппетитно золотистым.

Теперь самое время туда же покидать порезанную на кусочки ветчину. Я пользовал так называемую шварцвальдскую. Главным критерием моего выбора была её аппетитная ароматность. Предполагаю, что этой ветчины на российских прилавках может и не оказаться. Посему рекомендую к выбору этого ингредиента подходить именно с позиции аппетитной ароматности.    

Закинув в сковородку с золотыми куриными кусочками ветчину, я её плотно закрыл крышкой и некоторое время аккуратненько тряс, не позволяя ничему подгореть и давая возможность всему содержимому равномерно пропитаться ароматом ветчины. Со стороны, наверное, это выглядело, как параноя, но результат меня в собственных глазах реабилитировал вполне…

Теперь очередь помидорной мякоти, мелко порезанного чеснока, приправ, паприки, и оливок. Всё это вперемешку с куриными кусочками и ветчиной следует некоторое время потушить под плотно прикрытой крышкой. Недолго. Соль и перец добавить по вкусу.

Ну и в завершении всё полученное перемешать с заранее нарезанной моцареллой.

Очень хорошо подавать блюдо с запечённой багетой и отваренной молодой картошечкой.


 


Вы здесь: Главная Чешская кухня Курица с моцареллой