Вы здесь: Главная Чешская кухня Куриные штучки

Чешская кухня. Куриные рулетики по-чешски. Рецепт

То, что я готовлю сегодня, по-чешски называется «Jemné kuřecí závitky». В смысле «Нежные куриные штучки». Пусть это будет так в моём переводе Smile.

Об этих «штучках» я пишу, лёжа на диване и переваривая съеденное. Ответственно сообщаю  это очень мня-м!!!

Теперь о деле.

Итак. Чешская кухня. Курица по-чешски. Рецепт "штучек".

1. Чего я накупил.

Мясо куриное. Грудки. В количестве зафиксированном  фотоаппаратом на тарелке. Примерно кило.

 На фотографии есть коробочка с некоей «Lučinou». Это такой творожок с  пикантными добавками. Думаю, обычный густой магазинный творог, перемешанный с капелькой разных специй вполне сойдет.

 Копченое мясо, нарезанное тоненькими кусочками. Я пользовал свиное.

 Зелёный лучок, порезанный колечками.

 Помидорчики. Штучки четыре.

 Морковь. Одной морковины вполне хватит.

 Чеснок. Пара зубчиков.

 Две небольшие луковицы.

 Оливковое масло.

 Имбирь. Совсем немного. Щепоточка натёртого.

Сметана.

 «Вегета».  Универсальная приправа к блюдам, которую делает хорватская  «Podravka»

2. Чего теперь делать.

 Взять деревянную колотушку с пупырышками и поколотить куриные грудки, превратив их в тоненькие блинчики. 

 Посыпать «Вегетой».

Положить на каждый избитый куриный блинчик кусочек заготовленного заранее копченого мяса и еще сверху горку того самого густого творожка со специями. А еще сверху побросать кусочки порезанных помидоров, морковки, имбиря и зеленого лука. Всё это умеренно обсыпать натертым чесноком и, свернув получившееся в рулетики, зафиксировать деревянными зубочистками. Если бы у меня под руками оказались нитки запросто бы обмотал ими и не стал париться с зубочистками.

 Нарезав колечками одну луковицу, её следует обжарить на сковородке в небольшом количестве оливкового масла.

Как только лучок зашкворчит и зазолотеет самое время туда же выложить заготовки в зубочистках и слегка их обжарить.

 При необходимости немного плеснуть воды и побросать в сковородку оставшиеся нарезанные помидоры, морковь, лук и чеснок.

Всё это плотно закрыть крышкой и оставить пропекаться.

Хорошенечко пропечённое и протомлённое ароматное диво извлечь из сковороды.

- Повытаскивать зубочистки или поудалять нитки. По идее, всё приготовленное должно держать уже форму само по себе.

 В оставшийся в сковородке мясной сок со всякими приправами добавить остатки того самого густого творога, сметану и перемешать всё это с заранее сваренным рисом. Получится очень вкусный гарнир. 

Всё. Финал очередной вариации на тему "Курица по-чешски".

Далее самая трудная задача. Всё получившееся живописно разложить по тарелкам, подать к столу и начать есть, не успев до этого захлебнуться слюнями…


Вы здесь: Главная Чешская кухня Куриные штучки