Вы здесь: Главная Чешская кухня Медовая курочка

Чешская кухня. Медовая курочка с брокколи. Рецепт

Курица – лучший друг человека. Чем Homo sapiens голоднее, тем Gallus gallus domesticus дороже, вожделеннее и ближе.

Лично мои чувства к курице глубоки, нежны и искренни. Я люблю её, голубу, в любом виде. Жареном, тушёном, варёном, запечёном и копчёном. Когда я голоден, а вокруг струятся запахи чеснока, специй и аромат, источаемый любимым запекаемым существом, мои вкусовые рецепторы возбуждаются, я весь переполняюсь сладострастием, вожделением и становлюсь гораздо добрее, чем обычно.

Уверен, что, возможно, не отдавая себе в этом отчёт, большая часть человечества совершенно солидарна со мной. А исключение составляют лишь те, чья ненависть к растениям настолько сильна, что они стремятся съесть их все Smile. Вегетарианцы...

Подавляющее большинство чехов разделяют мои «куриные» чувства, с удовольствием готовят всех пернатых без исключения, и умеют их есть с нескрываемым аппетитом.

Один из рецептов, подсмотренный у чешских домохозяек и прошедший мой личный ОТК, предлагается ниже.

Итак. Чешская кухня. Очередной рецепт.

Что иметь под руками:

  • 600 грамм куриного мяса.
  • 2 ложки растительного масла.
  • Полгорсти орешков кешью.
  • 4 зубчика чеснока.
  • 2 лимона.
  • 2 столовые ложки мёда.
  • 400 мл куриного бульона.
  • 350 грамм брокколи.
  • 2 ложки мёда.
  • Соль, чёрный перец. По вкусу.

Приготовление.

  • Тщательно вымытое куриное мясо надобно порезать на небольшие кусочки. Чесночные зубчики порезать на тоненькие кружочки. Точно также порезать и брокколи.
  • На разогретой как следует со шкворчащим маслом сковороде, на сильном огне буквально две-три минуты, интенсивно помешивая, обжарить куриные кусочки до состояния аппетитной золотистости.
  • Курицу из сковороды извлечь, а вместо неё загрузить брокколи и чеснок. Теперь всё это, непрестанно помешивая, подержать в масле на огне минуты четыре-пять.
  • Сейчас надо приготовить соус. В тёплом бульоне старательно перемешать мёд, соль и перец.
  • Протушенную смесь «брокколи-чеснок» перемешать с нашей соусной заготовкой, и всё вместе отправить в какой-нибудь кастрюльке на огонь немного повариться. Цель – добиться загустения соуса.
  • Теперь вернёмся к сковороде. В ней должно оказаться куриное мясо и соус. Две-три минуты всё собранное в сковороде покрутить-повертеть на сильном огне. В конце выжать в готовое блюдо весь лимонный сок до последней капельки, перемешать, разложить по тарелкам и посыпать орешками.
  • В качестве гарнира хорош отварной рис и 50 грамм чешского рома Wink.


Вы здесь: Главная Чешская кухня Медовая курочка