Вы здесь: Главная Чешская кухня Мясо по-тайски

Чешская кухня. Рецепты. Мясо по-тайски

Чешская кухня. Рецепты. Мясо по-тайски

Обед для многих тайцев – это «большая-пребольшая порция риса», которую непременно надо есть руками. Рис подается сначала на первое, потом на второе и, конечно же, «на компот с булочкой». Все прочие блюда в Таиланде считаются второстепенными и играют роль гарниров.
Задолго до побывавшего в Европпах ихнего короля Монгкута к ним самим нагрянули португальцы, после чего католический мир и вкусил Кхау Кхлук Капи.
Очередной восточный набор из «чеснока-кориандра-чили-и всяких местных трав» для европейцев был чужим и непонятным, а оттого посадка тайской кухни на европейские земли сопровождалась соответствующими адаптациями, мутациями и ампутациями.   
В итоге характерные для тайских домохозяек приёмы замачивания, перетирания и поочерёдного обжаривания в христианской ойкумене претерпели серьёзные изменения.
Заезжие тайские аборигены, пробующие нынче свою еду в европейском исполнении, бесконечно удивляются тому, что она почему-то называется тайской.
Чешский кулинарный взгляд – это лишь очередная европейская призма, преломляющая чуждые традиции, и потому тайская еда в исполнении местных поваров – это, конечно же, чешская кухня по мотивам кухни тайской. Однако на столы в Чехии подаётся вовсе не гротескная пародия, а интересный взгляд чешских поваров на тайскую кулинарию.
Сегодняшний опыт всецело посвящён разоблачению одного из чешско-тайских таинств, имя которому «Мясо по-тайски». На мой взгляд, это то, что надо отведать хотя бы раз в жизни...
Теперь к делу.

Итак. Чешская кухня, очередной рецепт. Мясо по-тайски.

Сырье:

  • Свинина. 300 г.
  • Лук порей. 150 г.
  • Имбирь. 1 шт.
  • Сельдерей. 150 г.
  • Морковь. 100 г.
  • Красный лук. 2 шт.
  • Чеснок. 3 зубчика.
  • Подсолнечное масло. 20 мл.
  • Молоко. 250 мл.
  • Соевый соус. 2 ст. л.
  • Молотый черный перец, карри, соль. По вкусу.

 Чешская кухня. Рецепты. Мясо по-тайски

Производство:

  • Мясо нарезать тонкими брусками и погрузить их на полчаса в маринад из 10 мл подсолнечного масла и соевого соуса.
  • Пока мясные бруски маринуются лук порезать кольцами, чеснок пластинками, а имбирь натереть на тёрке.
  • В 10 мл оставшегося масла обжарить до состояния аппетитной румяности замариновавшееся мясо.
  • В сковороду влить молоко, перемешать его с мясом и тушить на медленном огне до тех пор, пока молоко не испариться.
  • Теперь в сковороду добавить лук-чеснок-имбирь-морковь-сельдерей и, немного покрутив-повертев, потушить на медленном огне ещё минут десять.
  • Поперчить-посолить, закрыть крышкой и ждать 30 минут.

 Чешская кухня. Рецепты. Мясо по-тайски


Вы здесь: Главная Чешская кухня Мясо по-тайски