Вы здесь: Главная Чешская кухня Мясо в пикантном соусе

Чешская кухня. Курица в пикантном соусе. Рецепт

Медленно плывущий по дому аромат поджариваемого мяса возбуждает аппетит и будит гастрономические фантазии.

Бокал терпкого вина с дымным букетом имбиря и гвоздики настраивает на волну чудесного предобеденного томления.

Расслабленный мозг предвкушает отдых и безделье в течение оставшегося дня.

Таким лично мне представляется ожидание божественной трапезы в долгожданную субботу.

В этот день еда должна быть необыкновенно вкусна!

На мой избалованный хорошей кухней взгляд, субботняя доминанта – это мясное блюдо.

Главное же в мясном блюде – его пикантность. Это слово означает необычность, остроту, чувственность и какую-то сенсационность.

Ответственным за эту палитру настроений правильнее всего назначать соус. Только он в состоянии придать жаренному, пареному или отварному мясу яркие краски, сочность и ту самую пикантность, которая гурманами всегда ставится во главу угла.

Уникальность чешской кухни – её соусы. Чешские домохозяйки не просто умеют их готовить, а чувствуют их какой-то своей совершенно непостижимой хромосомой.

Сегодня делюсь рецептом, который можно запросто прикрепить на древко, и под барабанную дробь чеканным шагом достойно войти с ним в выходной день.

Итак. Чешская кухня. Очередной рецепт. Курица в пикантном соусе.

Чем запастись:

  • Бекон. 50 грамм.
  • Красное вино. 200 мл.
  • Красный болгарский перец. 1 штука.
  • Две большие луковицы.
  • Зеленый лук. 100 грамм.
  • Сливки. 100 мл.
  • Чеснок. 3 зубчика.
  • Молотая паприка. 2 чайные ложки.
  • Молотый перец чили. ½ чайной ложки.
  • Куриные грудки. 500 грамм.
  • Подсолнечное масло.

От слов к делу:

  • Вымытое куриное мясо порезать на небольшие кусочки и посолить-поперчить.
  • Бекон также порезать на маленькие квадратики.
  • Лук порезать на колечки.
  • Лук порей тоже порезать. Помельче.
  • Перец покромсать на маленькие дольки.
  • Чесночные зубчики нарезать на тоненькие кружочки.
  • В разогретую сковороду отправить бекон и слегка обжарить его, после чего туда же загрузить лук и чеснок. Пару минут помешивать, дожидаясь пока всё это испустит сок и начнёт шкворчать.
  • Сейчас самое время отправить в сковороду мясо и, продолжая помешивать, довести его до состояния лёгкой обжаренности.
  • Теперь следует выкрутить огонь под сковородой на минимум, отправить в неё заготовленный перец и влить туда же вино.
  • Тщательно перемешав всё между собой, закрыть крышкой и оставить потушиться до тех пор, пока мясо не станет съедобно мягким. По мере необходимости можно долить немного воды.  
  • В самом конце (для смягчения соуса) добавить в приготовленное блюдо сливки.

Подавать очень хорошо со сдобренным зеленым луком рисом. 100 грамм, как всегда, пойдут исключительно на пользу. В моём случае это чешский ром.

   

 


Вы здесь: Главная Чешская кухня Мясо в пикантном соусе