Вы здесь: Главная Чешская кухня Мучные кнедлики

Чешская кухня. Кнедлики мучные. Рецепт

Кнедлики для чехов - это, как картошка для русских. Это гарнир. И он всегда и везде.
Во всех чешских магазинах кнедлики в виде полуфабрикатных заготовок, само собой, присутствуют. Спектр этих предложений пугающе велик. Коль скоро, я выдаю всякие государственные секреты чешской национальной кухни, то кнедличную тему обойти не получится никак. О природе кнедликов, их видах, происхождении и отношения кнедликов к названию своего сайта я уже говорил здесь.
Сегодня я расскажу, как сделать чешские кнедлики "с нуля".

Итак. Мучные кнедлики. Рецепт.

Чего нужно.

Мука среднего помола. 500 грамм
Соль. Одна ложка
Молоко. 300 грамм
Немного хлеба. Грамм 150 - 200
Дрожжи. 25 грамм
Сахар. 1 ложка

Процесс.

Поставить перед собой миску и покрошить в неё хлеб так, будто всё это предназначается голубям. Искромсанную булку надо засыпать мукой, залить молоком, добавить дрожжи, сахару и соли, а потом как следует перемешать. В итоге перемешивания должна получиться тестообразная масса. Этой массе следует придать форму обычного хлебного батона.

"Батон" надо пересыпать мукой и на часок оставить в покое. За это время тесто должно "подойти".

По прошествии времени, доведенный до нужной кондиции "батон" разрезать на пару частей и загрузить эти части в подсолёную кипящую воду. Варить минут 17 - 20.

Проваренный "батон" из кастрюли изъять и нежно положить на какую-нибудь доску. Теперь взять зубочистку и немного попротыкать его с разных сторон, чтобы сваренное тесто не "опало".

Всё. Дать остыть, нарезать на ломти, как нарезается обычный батон хлеба и, перемешав в соусом, употреблять в качестве изумительного гарнира!

 


Вы здесь: Главная Чешская кухня Мучные кнедлики