Вы здесь: Главная Чешская кухня Очень вкусная форель

Чешская кухня. Рецепты. Форель в сливочном соусе.

XXI век пока не в состоянии ответить на вопросы типа:

  • Откуда пошла жизнь,
  • Как объяснить турбулентность в жидкостях,
  • Почему в бассейне шапочку надо одевать, а в храме её нужно снимать,
  • Можно ли погуглить в яндексе,
  • «Чем больше самоубийц, тем меньше самоубийц?»

и другие…

При этом самой сложной закавыкой на сегодняшний день считается логическая задача Джорджа Булоса о трёх богах.

Однако, на мой взгляд, сложнейший из всех вопросов: «Рыба – это мясо»?

Уверен, что справившийся с «гипотезой Пуанкаре» Перельман, перед лицом этой проблемы лишь бы развёл руками...

Задача «рыба – мясо» является одной из старейших, и оттого попытки её решить предпринимались всегда.

К примеру, есть мнение, что потому как Апостолы были рыбаками, сформировалась традиция разрешающая вкушать рыбу в пост, и оттого рыба – это не мясо.

Есть утверждающие, что в основе проблемы лежит эволюционная лестница, на которой между рыбой и человеком собралось огромное количество всяких земноводных и лесных жителей, и именно потому рыба получает от людей сочувствия меньше, а потому и съедаема ими завсегда с лёгким сердцем.

Кроме того, бытует прагматичное суждение о том, что в средневековые времена хронических неурожаев рыба зарекомендовала себя как абсолютно неприхотливая божья тварь, которая с лёгкостью отдавала себя на съедение в любое время года. Кстати говоря, вероятно, именно поэтому мясо во времена поста подвергалось категорическому интердикту, а на вкушение рыбных блюд церковные власти всегда смотрели сквозь пальцы…

Как бы то ни было, в Книге Бытия сказано: "Всё движущееся, что живёт, будет вам в пищу; как зелень травную даю вам всё" (Быт. 9:3).

А посему со спокойной совестью обратим внимание на рецепты рыбных блюд.

Тем более что в наш секулярный век большинству обывателей весь этот вопрос вообще до лампочки…

Согласитесь, фраза «Поймали нынче карася, сжарили, а мясо у него как-то не очень…» в наше время мало кого резанёт по уху.

Чехи ничем не отличаются от всех прочих homo sapiens. Рыба для них лишь очередной продукт, используемый в широченной шкале кулинарных рецептов.

За неимением выхода к морю в Чехии преимущественно жарят, варят и парят то, что водиться в прудах и реках. Основные чешские рыбные звери – карп и форель.

Сегодняшний кулинарный эксперимент посвящён форели. За его основу взят рецепт, пользующийся большой популярностью у чешских домохозяек.  

Итак. Чешская кухня. Очередной рецепт. Форель в сливочном соусе.

Что собрать под руками.

  • Форель. Две штуки,
  • Лимон. Одна лимонина,
  • Чёрный перец. Столовая ложка,
  • Пшеничная мука. Столовая ложка,
  • Масло оливковое. Столовая ложка,
  • Сливки. 200 мл,
  • Масло растительное. Чтоб смазать противень,
  • Соль и укроп по вкусу.

Чешская кухня. Форель в сливочном соусе

Как со всем этим быть:

  • Для маринования рыбы следует разрезанный пополам цитрон раздавить над промытой и посыпанной солью-перцем форелью. На дорожку сбрызнуть её же оливковым маслом и минут этак на 30 оставить в покое.
  • Выставив маленький огонь, растопить в сковороде сливочное масло и равномерно рассеять муку. Непрестанно помешивая влить туда же сливки, всыпать измельчённый укроп, и довести соус до кипения. После чего его отставить в сторонку и оставить настаиваться под крышкой.
  • Противень смазать растительным маслом и, разложив на нём форель, отправить в разогретую до 200°С духовку примерно минут на 20.
  • Доведённую до кондиции и готовности рыбу выложить на тарелках, обильно полить заготовленным соусом и подать на стол с бокалом подобающего вина и наилучшими пожеланиями!   
  • З. Ы. Гарниром запросто может стать молодая варёная картошечка со шпинатом.

Чешская кухня. Форель в сливочном соусе


Вы здесь: Главная Чешская кухня Очень вкусная форель