Вы здесь: Главная Чешская кухня Спагетти по-чешски

Чешская кухня. Спагетти с куриным мясом по-чешски. Рецепт

На протяжении многих тысячелетий люди ломают голову над так называемыми «вечными» вопросами типа «быть иль не быть», непонятками с релятивизмом, проблемами зла или существованием Бога. Однозначно в этот список просится ещё и макаронный вопрос.

В моих планах нет объявления войны Италии, но вопрос о происхождении макаронных изделий, как ни крути, до сих пор открыт.

Существует мнение, что на закате XIII века Марко Поло после долгих странствий по Азии привез в Европу идею «нитей» из теста. И якобы какой-то генуэзский повар, подслушавший его рассказ, изо всех сил начал смешивать яйца, муку и воду, а потом раскатывать тесто в тонкий блин и нарезать его на «верёвки». Экспериментировал он как будто до тех пор, пока не добился идеального сочетания количеств ингредиентов.

Однако у этой версии есть оппоненты, считающие родиной лапши арабские страны, и совмещающие историю её появления у европейцев с эпохой крестовых походов.

Само слово «спагетти» родилось в Неаполе и там же есть целый музей, где собрано по этому вопросу всё, что вообще по нему можно собрать.

Лично я знаю наверняка, что генетическая форма мозга итальянцев полностью совпадает с формой порции спагетти. Русские травят анекдоты о водке, а итальянцы о спагетти. Предмет вечного спора, какое слово у потомков Ромула и Рема  первое – «madre» или «maccheroni».

Не будем покушаться на «святая святых», настаивая на непременном использовании запатентованных (еще в 1279 году) генуэзцами нарезок из теста с сечением 0,7 – 0,9 мм.

Европейская кухня про макароны знает, любит их и предлагает в широком ассортименте. Чешская кухня, само собой, тоже европейская и макаронная тема ей не чужда.

Сегодняшний замечательно удавшийся кулинарный эксперимент полностью посвящён теме «Роль макаронных изделий в жизни современного чеха». Иначе говоря, в этой публикации я сдёрну покров таинственности с подхода чешских домохозяек в приготовлении спагетти с куриным мясом.

Итак. Чешская кухня. Спагетти по-чешски. Рецепт.

Чем запастись:

  • Зеленая паприка. Пара штук
  • Кетчуп. 5 столовых ложек.
  • Чеснок. 5 зубчиков.
  • Томатная паста. 400 грамм
  • Лук. 1 луковица
  • Куриное мясо. 200 грамм
  • Спагетти. Полкило

Как делается:

Вымытое куриное мясо порезать на кусочки и непременно посолить. Паприку и лук порезать помельче, а чеснок и вовсе натереть на тёрке.

В разогретую сковороду налить немного масла и довести его до шкворчания. Куриные кусочки отправить в сковороду. Как только курятина побелеет от жара и масла, тут же направить к ней прямиком заготовленные: паприку, томатную пасту, кетчуп и чеснок. Тщательно перемешав всё друг с другом, накрыть сковороду крышкой и оставить тушиться до тех пор, пока мясо не станет мягким и вкусным. Если сковородочная масса чрезмерно густа, вполне можно её разбавить кипяченой водой.

Спагетти тем временем варятся сами собой где-нибудь на отдельной конфорке и в отдельной кастрюле. В конце варки в них стоит добавить немного сливочного масла и пару секунд потрясти, чтобы масло проникло в каждую макаронную клеточку.

По окончании варки спагетти и мясной составляющей всё между собой соединить, перемешать и, разложив по тарелкам, от души посыпать качественным сыром.

 


Вы здесь: Главная Чешская кухня Спагетти по-чешски