Чешская кухня

Чешская кухня. Бабушкина запечённая картошка с мясом. Рецепт

Чешская кухня. Рецепты. Запеченная картошка с мясом по-чешски

«Когда я был маленьким, у меня тоже была бабушка».

товарищ Дынин

То, что бабушки обожают стряпать известно всем, а их аппетитное творчество нет-нет да и превращаются в народное достояние.

Иногда «бабушкины» рецепты собираются в книжках и становятся альтернативой профессиональной кухне.

Чешские бабушки, само собой, не отстают от своих заграничных коллег, и сейчас будет повторен один из популярных в Чехии «бабушкиных» опытов.

Итак. Чешская кухня. Бабушкин рецепт запечённой картошки.

Что понадобится: 

  • десяток крупных картофелин,
  • одна большая луковица, 
  • три натёртых зубчика чеснока,
  • 150 гр. натёртого сыра, 
  • одна штука сладкого болгарского перца,
  • два куриные яйца,
  • 350 гр. варёного куриного мяса.
  • соль, перец чили, чёрный перец. 

Процесс:

  • Сварить картошку в мундире. 
  • Очистить её от шкуры, каждую картофелину разрезать пополам и извлечь столовой ложкой из середин тот объём, который позже заполнится мясной смесью.
  • Обжарить мелко порезанный лук. 
  • Мясо превратить в фарш, вывалить его в шкворчащее на сковороде масло и, неусыпно следя за ним, крутить его и вертеть.
  • По мере приближения к аппетитной поджаренности, добавить к нему лук, чеснок, перец, чили и соль. Ещё немного покрутив-поветрев, сковороду с плиты снять и отставить в сторонку остывать.
  • В остывшую мясную смесь добавить сырые яйца и всё вместе тщательно перемешать.
  • Заполнить этой мешаниной середины картофелин и, посыпав мелко порезанным сладким перцем с сыром, равномерно разместить на противне.
  • Противень отправить в прогретую до двухсот градусов духовку.
  • Запекать, пока не запечётся.