Чешская кухня

Чешская кухня. Курица тандури по-чешски. Рецепт

Чешская кухня. Рецепты. Курица тандури по-чешски

Чехи любят адаптировать под себя всевозможные иноземные блюда.

В основе сегодняшнего кулинарного эксперимента лежит экзотичная приправа «тандури масала». 

«Тандури» – это название специальной индийской печки, а «тандури масала» – смесь специй для приготовления внутри неё.

Чаще всего на Востоке с этой смесью готовят курицу. Приготовлю её и я. Но по-чешски.

Готовую «тандури масалу» можно купить в специализированных магазинах с восточными пряностями.  А можно похимичить самостоятельно.

Для самостоятельной работы понадобится кардамон, имбирь, гвоздика, пажитник, чили, чёрный перец, куркума, корица, кумин, лавровый лист, мускат, горчица и соль. Надо будет либо отыскать авторитетный источник с граммажем и пропорциями, либо надолго погрузиться в пучину алхимических опытов.

>Итак. Очередной опыт из серии «Чешская кухня». Рецепт курицы тандури по-чешски.

>Что понадобится: 

  • Куриное мясо. 400 гр.
  • Масло оливковое.
  • Лук. Пара луковиц среднего размера.
  • Соль.
  • Шампиньоны. Желательно свежие. 200 гр.
  • Кукуруза. Вполне пойдет из жестяной банки. 200 гр.
  • Помидоры. Идеально из консервной банки с уже готовым помидорным соусом. 300 гр.
  • Паприка. Одна штука
  • Соевый соус
  • Сахар
  • И гвоздь программы – тандури масала! 1 столовая ложка. 

Процесс:

  • Курицу нарезать на кусочки припоминающие картошку фри.
  • Шампиньоны тоже нарезать. Мелко.
  • Открыть банку с кукурузой.
  • Шампиньоны и кукурузу перемешать между собой.
  • Куриные кусочки обжарить в масле. 
  • Мелко порезанный лук отправить в разогретую сковороду с маслом.
  • Держа на большом огне и непрерывно помешивая, дождаться, когда он, испустив весь свой сок, станет ароматно-золотистым.
  • Обжаренную курятину соединить с кукурузно-шампиньонной смесью и закинуть в сковороду с луком.
  • Помешивать минут пять. Посолить.
  • Мелко покромсанные помидоры вместе с частью соуса и порезанной тоненькими колечками паприкой добавить к содержимому сковороды и вмешать в него.
  • «Тандори масалу» в студию!
  • Равномерно рассыпать тайную смесь из ложки над сковородой
  • Всё между собой тщательно перемешать
  • Закрыть крышкой и оставить недолго потушиться
  • В конце добавить несколько капель соевого соуса и немножко сахара
  • Подавать с рисом.