Чешская кухня. Рецепты. Мучные кнедлики

Кнедлики – это наипервейший гарнир, подаваемый к множеству блюд и продаваемый в полуфабрикатном виде во всех чешских магазинах.

Здесь и сейчас расскажу, как их сделать «с нуля».

Итак. Мучные кнедлики. Рецепт.

Чего нужно:

• 500 гр. муки среднего помола,
• столовая ложка соли,
• 300 мл. молока,
• 200 гр. белого хлеба,
• 25 гр. дрожжей
• и столовая ложка сахара.

Процесс.

• Накрошить хлеб в миску, словно для голубей, насыпать муки, залить молоком и добавить дрожжи-сахар-соль.
• Всё это тщательнейшим образом замесить в тесто и придать ему форму батона.
• «Батон» обвалять в муке и на часок оставить в покое. Потом разрезать на две части и двадцать минут варить подсоленной воде.
• Проваренное изделие, выложенное, к примеру, на разделочную доску, «попротыкать» со всех сторон зубочисткой, чтоб тесто «задышало».
• Дать остыть, нарезать как обычный хлеб и, перемешав в соусом, юзать в качестве гарнира к мясным блюдам.