Чешская кухня

Чешская кухня. Суп. Супчик. Полевочка

Чешская кухня. Рецепты. Чешский суп

Чешская кухня – блистательна!

Супчики же занимают в ней особое место. Сегодняшний эксперимент им и посвящён..

Забегая чуть вперёд, могу сказать, что получившееся заслуживает быть на пьедестале суповых олимпийских игр!

  • Нежные кусочки тушёного мяса изумительно сплелись с картошкой, специями и наваристым бульоном.
  • Удачно собравшийся ансамбль разместился в тарелках и грянула огненная симфония, покорившая сердца, умы и желудки любителей и ценителей…
  • Никто не ожидал такой гармонии вкусовых оттенков, цвета и аромата!
  • Повар принимал заслуженные поздравления и цветы, кланялся и что-то смущенно бормотал…
  • Вечер удался!

Делюсь секретами успеха.

Для ясности сегодняшний кулинарный триумф назовём "суп-гуляш".

Итак. Чешская кухня. Рецепт прекрасного супа.

Что надо: 

  • 100 грамм подсолнечного масла,
  • 150 грамм лука,
  • 350 грамм мяса (к примеру, свинины),
  • соль, черный перец, тмин, паприка и прочие специи (по вкусу),
  • морковь (пару морковин),
  • корень сельдерея (100 грамм),
  • корень петрушки (100 грамм),
  • мука (нужна для загущения),
  • кило картофеля,
  • бульон (2 литра),
  • чеснок. (три зубчика). 

Расчетное время приготовления – примерно час.

Процесс:

  • В этот раз всё необыкновенно просто, а результат грандиозен!
  • В нагретую сковороду налить подсолнечного масла.
  • Морковь, петрушку и сельдерей покромсать помельче и, непрестанно помешивая, минут десять поджаривать на этой самой сковороде. 
  • В прожаренную массу покидать нарезанный лук и продолжать жарку до тех пор, пока лук не пустит сок, не станет ароматным и не окрасится в приятный золотистый цвет. 
  • Заранее нарезанное маленькими кусочками мясо загрузить в сковороду с обжариваемым луком, сельдереем, петрушкой и морковью. Крутить и помешивать на сильном огне минуты три.
  • Потом убавить огонь и добавить тмин, паприку, соль и прочие специи.  
  • Ещё маленько помешав содержимое сковородки, переместить его в кастрюлю с горячим заранее заготовленным бульоном и закрыть крышкой.
  • Дождавшись закипания, добавить крупно нарезанный картофель и обжаренную на масле муку.
  • Тщательно перемешав всё, что есть в кастрюле, закрыть её крышкой и занять себя чем-нибудь на 30 минут.
  • Минуты за три до истечения тридцатиминутного срока крышку с кастрюли снять, пошвырять туда натёртого чеснока, перемешать и снова закрыть крышку. 

Всё.