Вы здесь: Главная Чешская кухня Свинина по-бельгийски

Чешская кухня. Свинина по-бельгийски. Рецепт

Чешская кухня. Рецепты. Свинина по-бельгийски

Тысячи лет люди мечтали лишь согреться, обсохнуть и хоть как-то поесть.

Научившись решать злободневные задачки, человечество стало уделять больше внимания вкусу еды. Однако отсутствие широты продуктового ассортимента, медленная транспортировка и неумение закатывать банки ещё очень долго тормозило прогресс, не позволяя себя развлекать так, как получается у нас.

Нам, сегодняшним, несказанно везёт – у нас и заботы проще и возможностей больше.

Нынче принятие пищи – не насыщение, а эстетизм и игра. Продукты выискиваются качественные и свежие, а рецепты проверенные и оригинальные.

Домашняя трапеза чем дальше, тем больше превращается в театр гастрономических переживаний, в первом акте которого разыгрываются сцены из поваренных книг.

Ниже предлагаю любопытный сценарий.

В антрепризе собран коллектив из мяса, овощей и подходящих по сюжету специй. В труппу приглашены лишь те, кто прекрасно ладит друг с другом.

В этом рецепте учитывается не только сыгранность ведущих артистов, но и миманса из специй.

Данная кулинарная франшиза – чешская компиляция блюда северо-западных соседей.

Примадонна спектакля – гастрономическая скрепа Фландрии  – брюссельская капуста!

Этот овощ считается национальным бельгийским фетишем наравне со спаржей и серыми креветками.

Для бельгийской гастрономии характерна претензия на высокую кухню, а потому продукты следует выбирать отменного качества. Бельгия вообще страна gourmet…

Европейская кухня – это лучшее из всего лучшего, столетиями свозимого со всех континентов. Бельгийская стряпня притязает на лидерство по части изысканности, а чешская заимствует удачный опыт, развивая тему по-своему.   

Теперь к делу…

Итак. Чешская кухня. Рецепты. Свинина по-бельгийски.

Актёрский состав:

  • Морковь. 100 гр,
  • Брюссельская капуста. 150 гр,
  • Свиная вырезка. 600 гр,
  • Масло подсолнечное. 2 ст. ложки,
  • Две щепотки базилика,
  • Одна луковица,
  • 250 мл бульона,
  • Соль, перец и специи, походящие к мясу.

Чешская кухня. Рецепты. Свинина по-бельгийски

Гастросценарий:

  • Мясо тщательно промыть и порезать на кусочки, похожие на толстую картошку фри.
  • Очищенную брюссельскую капусту* разрезать пополам, а морковь и лук на колечки.    
  • Свинину обжарить со всех сторон и посолить-поперчить, добавив по вкусу немного специй.
  • Зелень, лук и обжаренную свинину тушить в бульоне до готовности.
  • В конце высыпать базилик, и всё тщательно перемешать. С помощью сливок подливу можно загустить.
  • Подавать с вареным рисом.
  • Бокал красного вина придётся кстати.

Чешская кухня. Рецепты. Свинина по-бельгийски

Занавес.

* К слову сказать, брюссельская капуста довольно-таки капризная штучка. Её следует готовить в два этапа: сначала отварить в подсоленной воде, а потом поджаривать или запекать. Причём, если её недоварить или переварить, гадость в обоих случаях получится необыкновенная…   

 


Вы здесь: Главная Чешская кухня Свинина по-бельгийски