Ресторан Ginger & Fred

Ресторан Ginger & Fred

Прага – город-космополит и своего рода Вавилон, абсорбировавший в себе питьё и кушанья изо всех уголков мира.

Чешский сиквел по мотивам высокой французской кухни предлагается в стильном ресторане «Ginger & Fred» на Jiráskovo náměstí 1981/6.

Действие происходит на последнем этаже знаменитого Танцующего дома, метафорически называемого «Джинджер и Фред».

Ресторан Ginger & Fred

Одна из важнейших фишек этого заведения – вид растворяющейся в ночи Праги с отражающимися в речной воде огнями Пражского Града.

Отличным дополнением к романтической панораме служит вкусная еда и вышколенный персонал.

«Ginger & Fred» – пражский ресторан, представляющий чешскую точку зрения на высокую французскую кухню. Знатоки не дадут соврать, – La cuisine française времён Короля-Солнце штука весьма самобытная, а потому хороша лишь во Франции.

В Праге не все готовы к улиткам, устрицам и лягушкам, даже если они приготовлены по строгим канонам молекулярной кухни…

Однако великолепному телячьему тартару, вкуснейшему утиному паштету и волнующему чизкейку пёстрая туристическая публика порадуется от всей души. Подготовленным к серьёзным боям энофилам здесь тоже будет чем заняться …

У «Ginger & Fred» пока нет мишленовских звезд, но есть высокая планка французской кухни со всеми её характерными стандартами стиля, манерностью и порядком подачи блюд.

Высокая кухня, как и высокая мода, не предназначена для ежедневного употребления. Задача «высокого» лишь иногда показывать жизнь в волшебном свете, с радугой и мотыльками.

Кухня «Ginger & Fred» – это гастрономическое рококо, смысл которого в вишенке на новогоднем торте.

Розовые очки, как ни странно, тоже надо уметь носить… В противном случае утончённые изыски останутся за кадром, а крутон покажется гренкой.

Созвучие еды и напитков постигается долгим изучением множества сложных правил и эмпирическим опытом.  

Основной принцип французской кухни – частые перемены непохожих друг на друга, но идеально сочетающихся блюд. От каждого из деликатесов берут лишь понемногу, а потом долго смакуют, закатив глаза.

Такой едой не стремятся наесться досыта, а стараются от души налакомиться. Блюда эти разнообразны и легки, а потому после ужина предполагается активная романтическая ночь…

Искушённому gourmet важны не только вкусовые переживания от foie gras, но и достойный интерьер, складывающийся из общей концепции с множеством продуманных деталей. Простота и креативная элегантность, спокойствие и тепло – характеристики «Ginger & Fred» .     

Организацией ресторанов высокой кухни занимаются хорошо подготовленные специалисты. Целевая аудитория «Ginger & Fred» – не гурманы, а гурмэ. Цены в таких заведениях достаточно высоки.