Krčma U Pavouka (корчма У Паука)

С конца XX века в моду вошли романтические фантазии на тему далёкого и тёмного средневековья. В том числе и по поводу еды…

Во времена предрассветного феодализма продуктовая корзина «среднего класса» Центральной Европы складывалась в основном из: хлеба «суржика», бобовых, капусты, варёного сыра, мёда, яиц и грибов.

• Самыми распространёнными блюдами были сваренные из подручного материала густые и жидкие похлёбки.

В скоромные дни в pulmentium могли пульнуть низкосортное мясо белок или ежей. Приправленную укропом и луком стряпню европейский индивид принимал чаще всего с грубых тренчеров.

С конца эпохи Меровингов в Европпах начался кулинарный оживляж, и пищевой паёк средневекового ситуайена понемногу стал отличаться от лошадиного фуража.

И хотя до куртуазного маньеризма с пирожками, начинёнными вермишелью, было ещё очень далеко, прорывное гастрономическое разнообразие тем не менее приблизило революцию в сфере общепита. 

Абгрейдированное кухонное оборудование, новые продуктовые ресурсы и навыки искусных кухмистров

• позволили лепёшкам выпекаться вкуснее,
• соусам стать разнообразнее, а
• столам сервироваться эпичнее.

Довольно скоро трапезничание стало приобретать неформальный характер, и в трактиры по чуть-чуть повалил народ.

Однако общие столы, антисанитария и оглушающий шум в тесном пространстве – суть предприятий общественного питания по меньшей мере до середины XVIII века.

До поры до времени подобные заведения предназначались исключительно для романтиков с большой дороги и пилигримов, тогда как путешествующая знать всегда возила с собой прислугу, личных поваров и корзины с собственной едой.

Нынче многое, характерное для прежних времён, перевернулось с ног на голову. Теперь посещение корчмы считается гламурным и сливается в карму «очень зачётным делом».

Средневековая корчма «У Паука» в Праге традиционно занимает высшие рейтинговые позиции в чешской «трактирной иерархии».

Однако в отличие от всамделишного средневекового трактира, в «У Паука» подаётся вкусное пиво и современная еда.

Кроме того:

• здесь хоть и общие столы, но на них чистые вилки, ложки и тарелки,
• воздух в заведении пропитан аппетитными запахами жареного мяса и специй, а не миазмами и рвотой,
• активно шумят здесь лишь артисты, старательно имитирующие средневековый кардабалет.

Искатели канонических фэнтезийных ощущений наверняка порадуются сводчатым потолкам старинного подземелья, чарующему полумраку вокруг и восковым наплывам от тысяч сгоревших свечей.

Что касается местной кухни и общего сервиса, никто из гостей не испытает шока от непривычных вкусовых сочетаний, не будет вынужден пить паршивое пиво или есть руками. А на скрипучих деревянных столах даже будут салфетки...

Местные официанты непременно посещают уроки сценического мастерства, где их обучают обращаться с клиентами в умеренно хамском стиле, характерном, по мнению преподавателей, для средневековой Европы.

При том, что режиссёры этого шоу искренне стремятся погрузить зрителей в семисотлетнюю старину, среди официантов нет никого с застарелым кариесом, а от некоторых нежно тянет Armand Basi Silver Nature…

«У Паука» – симпатичное фэнтези на тему сказочного средневековья, каким оно должно быть в глазах неискушённого потребителя из XXI века.

Грамотные маркетологи и добрая людская молва давно разнесли славу об этой корчме по всему интернету, а потому попасть сюда «без брони» почти нереально. Коль скоро желание поужинать «У Паука» будет неодолимым, напишите мне и я постараюсь помочь с контрамаркой.

Будучи в Праге, побывать здесь определённо стоит.