Вы здесь: Главная По Праге сами Где что съесть Стейк-хаусы в Праге

Стейки и стейк-хаусы в Праге

Экскурсии по Праге. Пивовары, пивные и рестораны. Путеводитель. «Стейки и стек-хаусы в Праге»

Туриста интересует всё!

Во время экскурсии по Праге звучат самые разные вопросы. Одни развивают и углубляют тему разговора, а другие уносят её куда-то в сторону.

На некоторые, типа, «А грибы в Праге есть?» я превентивно отвечаю на своём сайте.

Тема данного эссе «Стейки и стейк-хаусы в Праге».

С некоторых времён в наш мир пришла мода на стейк-хаусы. Прага, само собой, не осталась на обочине…

Нам, живущим ныне, несказанно везёт! Сегодня каждый отрок знает, что стейк – дело тонкое! А ведь понимание этого трюизма пришло относительно недавно…

В стародавней Европе о стейках знали мало что, потому как корова главным образом служила молоковозом. Пожилая, досуха выдоенная мумука не могла делиться ещё и сочной говядиной, а редкие эксперименты с её изношенным мясом никак не заводили мотор стейковой революции.

Регулярные опыты по разведению и выкормке мясных бычков начались лишь на закате британского Средневековья. Первыми потребителями простеньких грудинок-голяшек были всякие пэры и лендлорды.

В XIX столетии на их столы в придачу к йоркширскому пудингу стали подавать герефордские и абердин-ангусские изыски со сметанно-ореховыми подливами.

Примерно в те же времена поджаренные оковалки постепенно начали проникать и в простой народ.

С тех пор много воды утекло…

Обогащённые широченной палитрой эмпирического опыта, наторелых рецептов и устоявшихся традиций стейки-ростбифы-бифштексы давно стали частью планетарной культуры.

Вдумчивое маринование и выстраданные степени прожарки подарили человечеству стриплойн, батлер и рибай, а стремление подчеркнуть вкус мяса породило субкультуру стейковых гарниров.

Просвещённый повар отлично знает, что жареная картошка стейк может убить насмерть, тогда как карамелизированная спаржа с бальзамическим уксусом вкус мяса непременно выделит и выгодно оттенит.

К слову сказать, «garnir» означает «украшение», а потому из рук профессионала потребитель получает не только что-то очень вкуснючее, но ещё и похожее на голландский натюрморт.

В приличных заведениях well done, medium и rare готовят и подают так, чтобы гость чувствовал себя, словно на приёме у британской королевы. Ну а жёсткая конкуренция на гастрономическом рынке заставляет владельцев стейк-хаусов во имя славы и прибыли денно и нощно колдовать с душицей и лавровым листом.  

В былые времена поговаривали, что выдающиеся стейки могут жарить только в Америке. Возможно, так прежде и было, однако в наши дни отличный тендерлойн влёгкую готовят  повсюду. В Праге в том числе.

Чешская столица несётся ноздря в ноздрю с мировой цивилизацией, а потому строгие критерии отбора говядины, культура приготовления стейков и высокохудожественная подача блюд здесь в точности такие же, как и везде, где идут бои за потребителя.

Ниже сообщаю о некоторых стейк-хаусах в Праге.

  • Kobe, Václavské náměstí 11
  • Midtown Grill (hotel Marriott), V Celnici 8
  • Kantýna, Politických vězňů 5
  • La Casa Argentina, Dlouhá 35/730
  • Beef Bar, Na Perštýně 357/10
  • Ambiente Brasileiro, U Radnice 8/13
  • La Boca, Truhlářská 10

Вы здесь: Главная По Праге сами Где что съесть Стейк-хаусы в Праге