Вы здесь: Главная Чешская кухня Курица в сыре

Чешская кухня. Рецепты. Курица в мягком сыре

Чешская кухня. Рецепты. Курица в мягком сыре

Культура питания – это устоявшиеся нормы трапезничания, эстетики подачи и тактики приготовления.

Тысячелетиями выпестовывалось то, что ныне кажется очевидным и непреложным…

Выбор продуктов, их сочетания друг с другом и способы прожарки-проварки – долгий ароморфоз с перебором тьмы вариантов.

Зарождалось же современное юзабилити давным-давно…  

Homo sapiens – зоофаг по определению, а потому мясо на столе гоминидов было уже посреди плейстоцена.

Сыр ситуайен познал чуть позже.

Впрочем, героические эллины наверняка его уже трескали от души.

Ноу-хау по перемешиванию расплавленных сыров со всем что под руками приписывают безымянному изобретателю фондю.

Тмин, пастернак и дягиль начали юзать ещё в неолите, но до широких народных масс душистый ассортимент добрался с колоссальной задержкой…

Широченная палитра пряностей, специй и приправ собралась на столах у европейцев лишь в эпоху Колумбова обмена, однако продавалось это тогда по цене Rolls-Royce.

В сегодняшних же маркетах эстрагон, цикорий, розмарин, лаванда, шалфей, майоран, мята, хрен, можжевельник и сельдерей навалены тоннами и стоят копейки.

До поры до времени хозяйки мучились с открытым огнём, а нынче в каждом доме есть духовые шкафы и мультиварки со скороварками.

В XXI веке кулинарный онтогенез материализовался во всеобщем изобилии, комфорте и петабайтах разнообразных рецептов.

В наше время потребителю стоит лишь захотеть, а остальное сделается по щучьему велению...

В прекрасные времена живём, товарищи!

Чешская кухня, как и все прочие, эмансипировала от куска мяса, изжаренного на вертеле, до мишленовских звёзд, раскиданных по всей Праге.

Парадигма чехов-поваров  диффузия общеевропейской кухни с симбиозом её лучших ингредиентов.

Основа главных местных блюд – запечённое мясо с отварной или тушёной зеленью и бесконечное множество наваристых соусов.

Безусловным лидером гарниров являются всевозможные кнедлики.

С небольшим отрывом от них следует капуста во всех её ипостасях, и замыкает тройку фаворитов картофель, приготавливаемый на все его картофельные лады.

Теперь поделюсь интересной находкой в чешских поваренных анналах.

Итак. Чешская кухня. Рецепт курятины запечённой с сыром.

Что подсобрать:

  • Куриных грудок, 500 гр
  • Сметаны, 100 гр
  • Две большие луковицы
  • Шайбу Le Rustique. Теоретически может быть и camembert, однако этот нормандский сыр, на мой взгляд, с курятиной коррелирует идеально…
  • Специи для мяса

 Чешская кухня. Рецепты. Курица в мягком сыре

Что с этим делать:

  • Курятину порезать на небольшие кусочки, посолить их и обвалять, к примеру, в орегано, базилике или каких-то других мясных специях.
  • В миске для запекания сначала разложить колечки лука, поверх них мясо, а потом и кусочки сыра.
  • Сверху всё это залить сметаной.
  • Миску плотно закрыть и поставить в хорошенько прогретую духовку.
  • Примерно через час запекания при температуре 180°C курятина обязана размягчиться, наполниться духом сыра, пропитаться сметаной и насытиться пряными ароматами.
  • Подавать, как мне кажется, оптимально с картофельным пюре и ста граммами хорошей водки. 

 Чешская кухня. Рецепты. Курица в мягком сыре


Вы здесь: Главная Чешская кухня Курица в сыре